Go Back
–+ servings
Kirschenmuffins

Kirschenmuffins mit Mandelgeschmack und Saftigkeit

Saftige Kirschenmuffins mit nussigem Mandelaroma, perfekt für Frühstück oder Snack. Einfach zubereitet und ein Geschmackserlebnis.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Desserts
Cuisine: Skandinavisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Weizenmehl kann zur Hälfte durch Mandelmehl ersetzt werden
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Natron
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 3/4 Tasse Zucker weiß oder braun
  • 1 Stück Ei für vegane Variante ein Flachs-Ei verwenden
  • 1 Tasse Joghurt naturbelassener griechischer Joghurt oder saure Sahne
  • 1/2 Tasse Rapsöl Pflanzen- oder Sonnenblumenöl sind auch möglich
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Teelöffel Mandelaroma kann weggelassen oder durch zusätzliches Vanillearoma ersetzt werden
Für die Kirschen
  • 2 Tassen Kirschen halbiert und entkernt; frisch, gefroren oder getrocknet
Für den Topping
  • 1/2 Tasse Mandelsplitter geröstet empfohlen

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Mikrowelle
  • Küchenwaage

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 220 °C vorheizen. Muffinblech einfetten oder mit Muffinförmchen auslegen.
  2. In einer Schüssel Weizenmehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel Ei, Joghurt, Rapsöl, Vanilleextrakt und Mandelaroma verquirlen.
  4. Feuchte Zutaten in die trockenen Zutaten gießen und vorsichtig mischen.
  5. Die Kirschen vorsichtig in den Teig falten.
  6. Teig gleichmäßig auf Muffinförmchen verteilen und mit Mandelsplittern bestreuen.
  7. Bei 220 °C für 3 Minuten backen, dann auf 190 °C reduzieren und 12-17 Minuten backen.
  8. Muffins nach dem Backen für etwa 10 Minuten abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gCholesterol: 20mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Frische Kirschen verwenden, um Blauverfärbung zu vermeiden und die Frische zu bewahren. Muffins können eingefroren werden und halten bis zu 2 Monate.

Tried this recipe?

Let us know how it was!