In einem Topf die entkernten Kirschen mit ein paar Esslöffeln Wasser kombinieren. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Kirschen weich sind.

Den Saft von einer halben Zitrone auspressen und beiseitelegen.

In einer hitzebeständigen Schüssel die Eier, Eigelbe und den Zucker verquirlen.

Die Kirschmischung mit dem Zitronensaft erhitzen und langsam zur Eiermischung hinzufügen.

Die Mischung zurück in den Topf geben und auf niedriger Hitze eindicken lassen.

Vom Herd nehmen und die Butter einrühren.

Die Kirschencreme in einen Behälter umfüllen und abkühlen lassen.