Die entsteinten Kirschen mit 200 ml Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Kirschen weich kochen, dann mit einer Gabel zerdrücken und die Mischung durch ein Sieb gießen, um den Saft zu extrahieren. Zitronensaft und Zucker hinzufügen und erneut erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist.

In einer großen Schüssel die Schlagsahne steif schlagen. In einer separaten Schüssel Mascarpone, Zucker und Vanilleextrakt vermengen. Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben und den abgekühlten Kirschsaft unterrühren.

Kaffee und Kirschlikör in einer flachen Schale mischen. Löffelbiskuits kurz eintauchen, um Flüssigkeit aufzunehmen, dann in einer Auflaufform auslegen.

Die Hälfte der Mascarpone-Füllung über die Löffelbiskuits verteilen, dann eine weitere Schicht Löffelbiskuits und die restliche Füllung darauf anrichten. Oberfläche glattstreichen.

Form abdecken und für mindestens 6 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Für die Kirschen 100 ml Wasser und 50 g Zucker in einem kleinen Topf zum Simmern bringen. Mischung pürieren und mit Zitronensaft und optional Kirschlikör abschmecken.

Das Kirsche Tiramisu servieren, indem die Kirschsoße über die Portionen gegossen wird. Mit frischen Kirschen und Schokoladenflocken garnieren.