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Kirschbutter

Kirschbutter: Unwiderstehlicher Fruchtaufstrich leicht gemacht

Diese Kirschbutter ist eine herzhafte Kombination aus süßen Kirschen und frischem Zitronensaft, perfekt für Brot und Desserts.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Abkühlzeit 1 day
Total Time 3 hours
Servings: 10 Gläser
Course: Sauces
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kirschbutter
  • 3.5 Pfund Süße Kirschen ca. 6 Tassen entsteint und gehackt
  • 2 Tassen Zucker nach Geschmack anpassbar
  • 0.5 Tasse Zitronensaft frisch gepresst oder abgefüllt

Equipment

  • Kochgeschirr
  • Einkochtopf
  • Stabmixer
  • Einmachgläser

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Spüle die Kirschen gründlich unter kaltem Wasser ab und entferne die Kerne mit einem Kirschentkerner. Hacke die Kirschen grob.
  2. Gib die Kirschen in einen großen Topf und füge 1½ Tassen Zucker hinzu. Rühre um und bringe die Mischung zum Kochen.
  3. Reduziere die Hitze und lasse die Kirschen ohne Deckel mindestens eine Stunde köcheln.
  4. Püriere die Kirschmischung mit einem Stabmixer bis sie glatt ist.
  5. Füge nach Geschmack die restlichen ½ Tasse Zucker und den Zitronensaft hinzu und rühre gut um.
  6. Überprüfe die Konsistenz der Kirschbutter mit einem Löffel; sie sollte fest anhaften.
  7. Fülle die heiße Kirschbutter in sterilisierte Gläser und lasse einen Abstand von ¼ Zoll zum Rand.
  8. Koche die Gläser 15 Minuten lang (20 Minuten über 6.000 Fuß), um die Versiegelung zu gewährleisten.
  9. Lass die Gläser 24 Stunden abkühlen und überprüfe die Versiegelung der Deckel.

Nutrition

Serving: 1GlasCalories: 200kcalCarbohydrates: 50gProtein: 1gSodium: 2mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 40gVitamin C: 15mgCalcium: 1mgIron: 2mg

Notes

Diese Kirschbutter ist nicht nur lecker, sondern ideal zum Einkochen und bewahrt den Sommer das ganze Jahr über.

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