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Käse-Soufflé

Käse-Soufflé: Der leichte Genuss zum Verlieben

Dieses Käse-Soufflé vereint Leichtigkeit und Käsegenuss auf unvergleichliche Weise – ideal, um Gäste zu beeindrucken oder sich zu verwöhnen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Französisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Butter und den Roux
  • 30 g ungesalzene Butter zum Einfetten
  • 30 g ungesalzene Butter für den Roux
Für die Mischung
  • 30 g weißes Mehl oder glutenfreies Mehl
  • 250 ml Milch Vollmilch empfohlen
  • 150 g Gruyère-Käse gerieben
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf nach Geschmack
  • Meersalz nach Geschmack
  • weißer Pfeffer nach Geschmack
  • 4 Stück Eier getrennt
Für die Garnitur (optional)
  • frische Kräuter oder Spinat nach Geschmack
  • Krümel Speck nach Geschmack
  • andere Käsesorten nach Geschmack

Equipment

  • Soufflé-Form
  • Topf
  • Handmixer
  • Schneebesen
  • Gummispatel

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen vorheizen auf 200 °C und Soufflé-Form mit Butter einfetten.
  2. Roux zubereiten: Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und 2-3 Minuten rühren.
  3. Milch einrühren und kontinuierlich rühren, bis eine cremige Béchamelsauce entsteht.
  4. Käse und Senf unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Eigelb in Käsemischung einarbeiten.
  6. Eiweiß schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
  7. Eiweiß vorsichtig unter die Käsemischung heben.
  8. Mischung in die Form gießen und 30-40 Minuten backen.
  9. Soufflé ruhen lassen und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 15gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 150mgSodium: 400mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 500IUCalcium: 300mgIron: 1mg

Notes

Servieren Sie das Soufflé sofort, um die luftige Textur zu bewahren.

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