Heizt den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor und bereitet ein großes Backblech vor, indem ihr es leicht mit Olivenöl einreibt oder mit Kochspray besprüht.

Wascht die Kartoffeln gründlich und schneidet sie in gleichmäßige Spalten, etwa 1 bis 2 cm breit.

Gebt die Kartoffelspalten in eine große Schüssel und fügt Olivenöl, Knoblauchpulver, italienische Gewürze und frisch geriebenen Parmesan hinzu.

Legt die gewürzten Kartoffelspalten in einer einzigen Schicht auf das Backblech.

Backt die Kartoffeln für 30 Minuten und wendet sie nach der Hälfte der Zeit.

Nehmt die Kartoffelspalten aus dem Ofen, sobald sie goldbraun und knusprig sind, und serviert sie warm.