Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen, bis sie weich sind, pürieren und mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des Käses mischen.

Frühlingszwiebeln und Ei zu den pürierten Kartoffeln hinzufügen, gut vermischen und restlichen Käse dazugeben.

Teig zu Bällchen formen, auf ein Backblech legen.

Bällchen in Semmelbröseln wälzen und auf das Backblech zurücklegen.

In heißem Öl frittieren oder im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.

Warm servieren, z.B. mit Ranch-Dressing oder Marinara-Sauce.