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Karottenkuchen Käsekuchen

Karottenkuchen Käsekuchen Genuss für jeden Anlass

Dieser Karottenkuchen Käsekuchen vereint die feuchte Textur eines Karottenkuchens mit einer cremigen Käsekuchenfüllung für ein unwiderstehliches Dessert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 5 minutes
Kühlzeit 6 hours
Total Time 7 hours 35 minutes
Servings: 12 Slices
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Käsekuchenfüllung
  • 500 g Frischkäse weich, aber nicht geschmolzen
  • 150 g Zucker
  • 50 g Allzweckmehl
  • 3 st Große Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 g Sauerrahm
Karottenkuchen
  • 300 g Fein geriebene Karotten frisch
  • 150 ml Rapsöl kann durch pflanzliches Öl ersetzt werden
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zimt
  • 0.5 TL Muskatnuss
  • 0.5 TL Ingwer
  • 0.5 TL Nelken
  • 100 g Ungesüßter Apfelmus
Topping
  • 100 g Puderzucker
  • 100 g Butter weich
  • 50 g Gehackte Pekannüsse optional

Equipment

  • Springform 23 cm
  • Rührschüssel
  • Mikrowelle
  • Backofen

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 180 °C vorheizen und die Springform einfetten.
  2. In einer großen Schüssel Zucker und Mehl vermengen. Weichen Frischkäse hinzufügen und gut vermischen.
  3. Eier, Vanilleextrakt und Sauerrahm einzeln hinzufügen und gut umrühren.
  4. In einer separaten Schüssel trockene Zutaten für den Karottenkuchen vermischen.
  5. Öl, Apfelmus, Zucker und Eier in einer anderen Schüssel kombinieren, dann trockene Zutaten hinzufügen und Karotten unterheben.
  6. Die Hälfte des Karottenkuchenteigs in die Springform gießen, dann die Käsekuchenfüllung gleichmäßig darauf verteilen.
  7. Den restlichen Teig darüber gießen und darauf achten, dass etwas Käsekuchenfüllung sichtbar bleibt.
  8. Für 60–65 Minuten backen, bis der Kuchen in der Mitte leicht wackelt.
  9. Kuchen auf einem Gitterrost abkühlen lassen und dann für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  10. Für das Topping Frischkäse und Butter schlagen, dann die restlichen Zutaten hinzufügen und fluffig mixen.
  11. Das Topping auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und für 20–30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  12. In gleichmäßige Scheiben schneiden und servieren.

Nutrition

Serving: 1SliceCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 60mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Die Verwendung von Raumtemperatur Zutaten verbessert die Konsistenz der Füllung. Der Kuchen kann gut im Voraus zubereitet werden.

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