Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze einen Schuss extra vergine Olivenöl. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich und leicht durchscheinend ist.

Rühre den gehackten Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel unter die Zwiebel und lasse alles für ca. 1 Minute braten.

Gib die in Scheiben geschnittenen Karotten, die abgetropften Linsen, das Tomatenmark, getrockneten Thymian, das Lorbeerblatt sowie die Gemüsebrühe in den Topf. Streue Salz und Pfeffer nach Geschmack darüber.

Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse die Suppe für 25-30 Minuten sanft köcheln, bis die Linsen zart sind.

Schalte die Hitze aus und rühre den frischen Zitronensaft sowie das Zwiebelpulver in die Suppe ein.

Für eine cremigere Textur kannst du etwa 2 Tassen der Suppe pürieren und zurück in den Topf geben.

Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischer Petersilie und einem Schuss extra Olivenöl.