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Karamellknusper

Karamellknusper Brownies ohne Thermometer

Karamellknusper Brownies sind weiche, schokoladige Treats mit knuspriger Karamellschicht, ideal für jeden Anlass.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 22 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 12 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: French
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Brownieteig
  • 125 g ungesalzene Butter Margarine für milchfreie Version verwenden.
  • 180 g dunkle Schokolade (70%) Halb-süße Schokolade als Alternative.
  • 25 g Kakaopulver (niederländische Art) Regulares ungesüßtes Kakaopulver als Ersatz.
  • 3 große Eier Zimmertemperatur sorgt für bessere Verarbeitung.
  • 160 g Zuckerfein Granulierter Zucker ist eine geeignete Alternative.
  • 100 g brauner Zucker Kann durch mehr Zuckerfein ersetzt werden.
  • 1 TL Vanilleextrakt Vanillepaste oder Weglassen möglich.
  • Prise Salz Balanciert die Süße.
  • 75 g Weizenmehl Eine glutenfreie Mehlmischung kann alternativ verwendet werden.
Für die Karamellschicht
  • 190 g Zucker Weißer Zucker ist für die Karamellisierung unerlässlich.
  • 150 g Schlagsahne (heiß) Kokoscreme für milchfreie Option.
  • 75 g gesalzene Butter Ungesalzene Butter kann verwendet werden, wenn zusätzliches Salz hinzugefügt wird.
  • 120 g Cornflakes Alternativ Rice Krispies oder anderes gepufftes Müsli.

Equipment

  • Backofen
  • Backform
  • Schüssel
  • Mikrowelle oder Wasserbad
  • Sieb
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 180°C (355°F) vorheizen.
  2. Backform mit Backöl einsprühen und mit Backpapier auslegen.
  3. Butter und Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
  4. Kakaopulver in die geschmolzene Mischung sieben und gut umrühren.
  5. Eier, Zuckerfein, Vanilleextrakt und Salz schaumig schlagen.
  6. Abgekühlte Schokoladenmischung in die Eiermischung einrühren.
  7. Weizenmehl vorsichtig unterheben.
  8. Teig in die vorbereitete Backform gießen und glatt streichen. Backen für 20-22 Minuten.
  9. Zucker in einem mittelgroßen Topf karamellisieren, dann Sahne und Butter unterrühren.
  10. Cornflakes in die Karamellmischung rühren.
  11. Karamell-Cornflakes-Mischung gleichmäßig über die Brownies gießen.
  12. Nach 30 Minuten ruhen lassen und dann mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, bevor ihr sie schneidet.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 40mgSodium: 100mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 18gVitamin A: 5IUCalcium: 2mgIron: 8mg

Notes

Warte nach dem Kühlen mindestens 4 Stunden, bevor du die Brownies schneidest.

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