Schäle, entkerne und würfle die großen Honeycrisp Äpfel. Erhitze in einer Pfanne die Butter, füge die gewürfelten Äpfel, Zucker, Zimt und Salz hinzu. Koche bis die Äpfel weich sind, etwa 5-7 Minuten.

Mische Wasser und Maisstärke und füge es hinzu, um die Füllung zu verdicken. Lasse die Apfelfüllung abkühlen.

Mische das Mehl, die Hefe und das Salz in einer großen Schüssel.

Erwärme die Vollmilch, Apfelsoße (oder Eier), Butter und Zucker in einer separaten Schüssel, bis lauwarm.

Kombiniere die feuchten Zutaten mit der Mehlmischung und knete den Teig 5-7 Minuten lang. Lasse den Teig 10-20 Minuten ruhen.

Rolle den Teig zu einem großen Rechteck aus. Verteile die weiche Butter und die Füllung gleichmäßig darauf.

Schneide den Teig in gleichmäßige Streifen und forme die Zimtschnecken.

Lege die Schnecken in eine gefettete Backform und lasse sie 30 Minuten gehen.

Heize den Ofen auf 175°C vor und backe die Schnecken etwa 28-34 Minuten lang.

Bereite das Karamell zu, indem du den Zucker schmelzt und dann Butter und Sahne hinzufügst.

Vermische Frischkäse, Butter, Karamell und Puderzucker in einer Schüssel, bis glatt.

Lasse die gebackenen Schnecken leicht abkühlen und träufle die Glasur und Karamell darüber.