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Karamell-Apfelkuchen

Karamell-Apfelkuchen mit salziger Buttercreme

Ein köstlicher Karamell-Apfelkuchen mit salziger Buttercreme, der die Geschmäcker des Herbstes einfängt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 10 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 200 g Zucker oder Kokoszucker
  • 250 g Mehl oder glutenfreie Mehlmischung
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Zimt
  • 0.5 TL Gewürznelken oder Kürbisk Gewürz
  • 150 g Brauner Zucker dunkler für intensiveren Geschmack
  • 300 g Äpfel (gerieben) z.B. Granny Smith
  • 100 ml Pflanzenöl oder geschmolzenes Kokosöl
  • 2 Stück Eier oder Leinsamen-Eier für vegan
  • 200 g Sauerrahm oder griechischer Joghurt
  • 1 TL Vanilleextrakt
Für die Karamellbuttercreme
  • 250 g Butter oder laktosefreie Margarine
  • 500 g Puderzucker
  • 100 g Hausgemachtes Karamell abgekühlt
Für das Karamell
  • 200 g Zucker für das Karamell
  • 50 ml Wasser zum Auflösen des Zuckers
  • 100 ml Schwere Sahne oder Kokoscreme für vegan
  • 1 Prise Salz Meersalz empfohlen

Equipment

  • Backofen
  • Mischschüssel
  • Rührgerät
  • Backform
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Zucker und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, bis das Karamell goldbraun ist. Butter, Sahne und Salz hinzufügen, gut umrühren und abkühlen lassen.
  2. Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Gewürznelken, braunen und weißen Zucker in einer Schüssel sieben und vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel Öl, Eier, Sauerrahm und Vanilleextrakt gut verrühren.
  4. Die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten gießen, geriebene Äpfel hinzufügen und vorsichtig umrühren.
  5. Teig in eine Backform gießen und bei 170 ºC 40 bis 45 Minuten backen. Abkühlen lassen.
  6. Butter mit Puderzucker schaumig schlagen, abgekühltes Karamell und Vanille hinzufügen, bis cremig.
  7. Kuchen auf eine Servierplatte legen, Buttercreme auftragen und nach Wunsch Karamellsoße darüber träufeln.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 4gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 30gVitamin A: 5IUVitamin C: 6mgCalcium: 2mgIron: 4mg

Notes

Achte darauf, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben für die beste Textur.

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