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Italienische Pfirsichkekse

Italienische Pfirsichkekse: Lecker und einfach gemacht

Italienische Pfirsichkekse sind köstliche, peachförmige Kekse, einfach zuzubereiten, perfekt für Feste und zum Genießen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 37 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Italienisch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Mehl vor dem Messen sieben
  • 200 g Zucker kann durch Kokosnusszucker ersetzt werden
  • 250 g Butter ungesalzen
  • 2 Stück Eier in Zimmertemperatur
Für die Füllung
  • 250 g Ricotta gut abgetropft
  • 100 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt oder Mandelessenz
Für das Finish
  • 1 TL Gel-Lebensmittelfarbe peachfarbig
  • 200 g Schokolade zum Eintauchen

Equipment

  • Handmixer
  • Küchenmaschine
  • Backblech
  • Kuchengitter

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schlage die Butter und den Zucker, bis cremig. Füge Eier und Vanilleextrakt hinzu. Mixe das Mehl ein.
  2. Heize den Ofen auf 180 °C vor und forme Kugeln aus dem Teig. Backe 10-12 Minuten.
  3. Mische Ricotta, Puderzucker und Vanilleextrakt, bis cremig. Lass die Füllung ruhen.
  4. Schnitze einen Teil der Keksoberseite aus und fülle mit Ricotta-Creme.
  5. Schmelze die Schokolade und tauche die Kekse ein, rolle in Puderzucker.
  6. Lass die Kekse abkühlen und serviere sie.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 50mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 50mgIron: 0.5mg

Notes

Die Kekse können bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Im Kühlschrank bis zu einer Woche, im Gefrierschrank bis zu 3 Monate.

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