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Irisches Eintopfgericht

Irisches Eintopfgericht mit cremigen Kartoffeln

Ein köstliches irisches Eintopfgericht, das traditionelle Aromen mit cremigen Kartoffeln kombiniert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Irisch
Calories: 436
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 2 Esslöffel Olivenöl Butter kann ebenfalls verwendet werden, um eine zusätzliche Tiefe hinzuzufügen.
  • 500 g Rindfleisch (oder Lamm) Wenn Lamm nicht verfügbar ist, verwenden Sie Rindfleisch.
  • 3 Esslöffel Weizenmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Meersalz Passen Sie die Menge an, besonders wenn Sie salzarme Brühe verwenden.
  • 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlener Pfeffer bringt den besten Geschmack.
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver Frischer, gehackter Knoblauch kann für ein intensiveres Aroma verwendet werden.
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver Frische Zwiebelwürfel sorgen für einen frischeren Geschmack.
  • 1 Esslöffel Frischer Rosmarin & getrockneter Thymian Bei Bedarf können getrocknete Kräuter verwendet werden, jedoch in angepasster Menge.
  • 1 Liter Rinderbrühe Selbstgemachte Brühe ist optimal, aber auch gekaufte Brühe funktioniert gut.
  • 3 Stücke Karotten Parsnips können als Abwechslung verwendet werden.
  • 200 g Gefrorene Erbsen Frische Erbsen können verwendet werden, wenn sie verfügbar sind.
  • 2 Stücke Lorbeerblätter Vor dem Servieren unbedingt entfernen.
Für die Beilage
  • 800 g Kartoffeln Für einen traditionellen Twist können Sie auch Colcannon verwenden.

Equipment

  • großer, schwerer Topf oder Dutch Oven

Method
 

Schritte
  1. In einem großen, schweren Topf oder Dutch Oven das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rindfleisch in einen Beutel mit Mehl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Rosmarin und Thymian geben und gut schütteln, sodass das Fleisch gleichmäßig überzogen ist. Sobald das Öl heiß ist, das Fleisch hinzufügen und von allen Seiten goldbraun anbraten, was etwa 5–7 Minuten dauert.
  2. Langsam die Rinderbrühe in den Topf gießen, dabei kontinuierlich umrühren, um sicherzustellen, dass die Bratreste vom Boden gelöst werden. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen entstehen, und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
  3. Die vorbereiteten Karotten und die Lorbeerblätter in den Topf geben und alles gut vermischen. Die Hitze erhöhen, bis die Mischung zum Kochen kommt. Achten Sie darauf, dass die Karotten gleichmäßig verteilt sind, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Dies wird in etwa 3–5 Minuten geschehen.
  4. Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und den Topf mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie das Irische Eintopfgericht ca. 45 Minuten lang sanft köcheln. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
  5. Fünf Minuten vor dem Servieren die gefrorenen Erbsen hinzufügen und vorsichtig unterrühren, sodass sie gleichmäßig im Eintopf verteilt sind.
  6. Das Irische Eintopfgericht heiß über cremigen Kartoffelbrei oder mit traditionellem irischem Soda-Brot servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 436kcalCarbohydrates: 42gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 85mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt das Irische Eintopfgericht bis zu 4 Tage frisch und schmackhaft.

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