Erhitze in einem großen Schmortopf bei mittelhoher Hitze das Olivenöl.

Gib das Rindfleisch in einen Beutel und füge Gewürze und Mehl hinzu. Schüttle, bis das Fleisch beschichtet ist.

Füge das beschichtete Rindfleisch in das heiße Öl hinzu und brate es 5-7 Minuten an.

Gieße die Rinderbrühe hinein und kratzen den Boden des Topfes ab, damit sich die Aromen entfalten können.

Füge Karotten und Lorbeerblätter hinzu und lasse den Eintopf 45 Minuten köcheln.

Fünf Minuten vor Ende der Garzeit füge die gefrorenen Erbsen hinzu und entferne die Lorbeerblätter.

Koche die geschälten Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser, bis sie weich sind, etwa 15-20 Minuten.

Püriere die Kartoffeln mit Butter und Milch, bis die Mischung cremig ist. Mit Salz abschmecken.

Serviere den Eintopf in tiefen Tellern mit dem Kartoffelpüree.