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Hühnchenfrikadellen

Hühnchenfrikadellen in cremiger Kokos-Curry-Sauce

Köstliche Hühnchenfrikadellen in Kokos-Curry für ein schnelles Dinner, ideal für stressige Wochentage.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Frikadellen
Course: Dinner
Cuisine: Thailändisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Frikadellen
  • 500 g gemahlenes Hühnchen Substitution: Gemahlenes Truthahn ist ebenfalls möglich.
  • 100 g Semmelbrösel
  • 60 ml frischer Koriander Substitution: Frische Petersilie kann verwendet werden.
  • 60 ml grüne Zwiebeln Substitution: Zwiebelwürfel oder Schnittlauch sind ebenfalls Alternativen.
  • 1 Stück Ei Substitution: Ein Flaxei (1 EL gemahlenes Flachs mit 2,5 EL Wasser) für vegane Optionen.
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 1 TL Ingwer, gerieben
  • 1 EL Sojasauce Substitution: Tamari für eine glutenfreie Version.
  • 1 TL Fischsauce Substitution: Sojasauce kann bei diätetischen Einschränkungen verwendet werden.
  • 1/4 TL rote Pfefferflocken optional
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die Sauce
  • 1 EL Gemüseöl
  • 1 Stück Zwiebel, fein gehackt
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 EL brauner Zucker
  • 240 ml Hühnerbrühe Substitution: Gemüsebrühe für eine vegetarische Variante.
  • frischer Koriander zur Garnitur
  • gekochter Jasminreis zum Servieren

Equipment

  • Backblech
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritte
  1. Heizen Sie den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. In einer großen Schüssel kombinieren Sie das gemahlene Hühnchen, Semmelbrösel, frischen Koriander, grüne Zwiebeln, Ei, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Fischsauce, rote Pfefferflocken sowie Salz und Pfeffer.
  3. Formen Sie aus der Mischung kleine Frikadellen, die etwa einen Zoll im Durchmesser messen.
  4. Backen Sie die Frikadellen im vorgeheizten Ofen für 18-20 Minuten, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind.
  5. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Gemüseöl. Geben Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu und sautieren Sie sie für 3-4 Minuten.
  6. Fügen Sie den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer und die rote Currypaste zur Zwiebel in der Pfanne hinzu.
  7. Gießen Sie die Kokosmilch, Fischsauce, Limettensaft, braunen Zucker und die Hühnerbrühe in die Pfanne.
  8. Legen Sie die gebackenen Hühnchenfrikadellen in die köchelnde Sauce und lassen Sie sie 5-7 Minuten ziehen.
  9. Servieren Sie die Hühnchenfrikadellen über warmem Jasminreis und garnieren Sie das Gericht mit frischem Koriander.

Nutrition

Serving: 1FrikadelleCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 2mg

Notes

Hühnchenfrikadellen können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Reste können eingefroren werden.

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