Go Back
–+ servings
Hühnchen Teriyaki

Hühnchen Teriyaki in 30 Minuten zubereiten

Dieses Rezept für Hühnchen Teriyaki vereint zartes Hühnchen, frisches Gemüse und Udon-Nudeln in einer köstlichen Teriyaki-Sauce.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 60 ml Sojasauce mit Tamari für glutenfrei substituieren
  • 120 ml Wasser keine Substitution nötig
  • 30 ml Mirin (süßer Reiswein) kann ersetzt werden
  • 30 g Zucker Kokoszucker ist eine gesunde Alternative
  • 15 g Honig brauner Zucker kann als Ersatz verwendet werden
  • 2 Stück Knoblauch (gehackt) frische Zehen sind am besten geeignet
  • 1 Teelöffel frischer Ingwer (gerieben) getrockneter Ingwer kann in der Not verwendet werden
  • 2 Teelöffel Maisstärke (gemischt mit Wasser) Pfeilwurzpulver ist eine Substitution
Für das Hühnchen
  • 500 g Hähnchenschenkel ohne Knochen (in mundgerechte Stücke geschnitten) Hähnchenbrust kann verwendet werden
  • Salz und Pfeffer nach persönlichem Geschmack anpassen
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl kann durch Raps- oder Erdnussöl ersetzt werden
Für die Nudeln und Gemüse
  • 200 g Udon-Nudeln (frisch oder gefroren) Soba- oder Reisnudeln können verwendet werden
  • 1 Stück Zwiebel (in Scheiben geschnitten) Schalotten als mildere Alternative
  • 1 Stück Karotten (in Juliennestreifen) Paprika kann als Ersatz verwendet werden
  • 200 g Brokkoli-Röschen Blumenkohl oder Zuckerschoten als Alternativen
  • 100 g geschnittene Kohlblätter Grünkohl oder Bok Choy sind Alternativen
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Scheiben geschnitten) Schnittlauch eignet sich ebenfalls gut
  • Sesamsamen (zum Garnieren) optional, aber empfohlen

Equipment

  • Pfanne
  • Topf

Method
 

Anleitung
  1. Vermischt in einem kleinen Topf Sojasauce, Wasser, Mirin, Zucker, Honig, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer. Bringt die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen und lasst sie 5 Minuten köcheln.
  2. Würzt die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer und lasst sie mit 60 ml Teriyaki-Sauce mindestens 15 Minuten marinieren.
  3. Erhitzt Pflanzenöl in einer großen Pfanne und bratet das marinierte Hühnchen für etwa 5 Minuten, bis es goldbraun ist.
  4. Gibt die geschnittene Zwiebel und die Karotte in die Pfanne und bratet das Gemüse für 3 Minuten.
  5. Fügt Brokkoli-Röschen, geschnittenen Kohl, restlichen Knoblauch und Ingwer hinzu. Rührt alles gut um und bratet für weitere 2-3 Minuten.
  6. Kocht in einem separaten Topf Udon-Nudeln gemäß der Packungsanweisung, bis sie al dente sind. Gießt sie ab und spült sie unter kaltem Wasser ab.
  7. Fügt die gekochten Udon-Nudeln, restliches Hühnchen und Sauce in die Pfanne hinzu. Vermischt alles gut und bratet es 1-2 Minuten.
  8. Serviert die Hühnchen Teriyaki Nudeln heiß, garniert mit frischen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 2gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Für die besten Ergebnisse, marinieren Sie das Hühnchen mindestens 15 Minuten und variieren Sie das Gemüse.

Tried this recipe?

Let us know how it was!