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Hühnchen Pozole Verde

Hühnchen Pozole Verde: Ein Festmahl für die Sinne

Hühnchen Pozole Verde ist ein herzhaftes, glutenfreies Gericht mit zartem Hühnchen und weißer Hominy in einer köstlichen grünen Brühe.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Soups
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 2 Esslöffel Olivenöl Kann durch neutrales Öl ersetzt werden.
  • 1 Stück Zwiebel Gewürfelt.
  • 1 Stück Jalapeño-Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
  • 1 Stück Poblano-Pfeffer Oder grüner Paprika verwenden.
  • 3 Stücke Knoblauchzehen Fein gehackt.
  • 500 g Tomatillos Haut abziehen und abspülen.
  • 1 Liter Hühnerbrühe Selbstgemachte Brühe empfohlen.
  • 1 Bund Frischer Koriander Zartes Stängelwerk kann ebenfalls verwendet werden.
  • 1 Teelöffel Getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Gemahlener Koriander
  • 1 Stück Lorbeerblatt Vor dem Servieren entfernen.
  • nach Geschmack Salz Nach Geschmack anpassen.
  • 500 g Hähnchenbrust/-schenkel ohne Haut Idealerweise zart und saftig.
  • 400 g Hominy Gut abspülen.
  • optional Hühnerbouillon Für zusätzlichen Geschmack.
  • nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
Für die Garnitur (optional)
  • 4 Stücke Radieschen Dünn geschnitten.
  • 1 Stück Avocado Für Cremigkeit und gesunde Fette.
  • 4 Stücke Limettenviertel Frischer Zing.
  • 1 Bund Frischer Koriander Für zusätzliche Frische.
  • 1 Tasse Geriebener Kohl Für zusätzlichen Crunch.
  • 1 Tasse Tortilla-Chips Für das perfekte Topping.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem großen Topf bei mittelhoher Temperatur etwas Olivenöl. Füge gewürfelte Zwiebeln, gehackte Jalapeños und Poblano-Paprika hinzu und brate diese für etwa 3-4 Minuten an, bis die Zwiebeln durchsichtig sind.
  2. Gib die fein gehackten Knoblauchzehen und die geviertelten Tomatillos in den Topf. Brate alles für weitere 4-5 Minuten, bis die Tomatillos weich sind.
  3. Nimm den Topf vom Herd und übertrage die Mischung vorsichtig in einen Mixer. Füge eine Tasse kalte Hühnerbrühe und eine Handvoll frischen Koriander hinzu. Püriere die Mischung, bis sie ganz glatt ist.
  4. Gieße die pürierte Mischung zurück in den Topf und füge die restliche Hühnerbrühe sowie die Gewürze hinzu. Rühre gut um, bringe alles zum Kochen und lass es für etwa 2 Minuten köcheln.
  5. Gib die Hähnchenbrust oder -schenkel in die kochende Brühe. Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Mischung 30 Minuten sanft köcheln.
  6. Nimm das Hühnchen aus der Brühe und zerkleinere es mit zwei Gabeln. Gib das zerkleinerte Hähnchen zurück in den Topf, zusammen mit der gut abgespülten Hominy.
  7. Schmecke die Hühnchen Pozole Verde mit optionalem Hühnerbouillon, Salz und schwarzem Pfeffer ab. Serviere die Brühe heiß garniert mit Radieschen, Avocado, Limetten und Tortilla-Chips.

Nutrition

Serving: 1SchüsselCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 40mgCalcium: 60mgIron: 3mg

Notes

Beim Zubereiten der Brühe kann selbstgemachte Hühnerbrühe verwendet werden, um den Geschmack zu intensivieren.

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