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Hühnchen Dupiaza

Hühnchen Dupiaza mit pilau Reis für Zuhause

Hühnchen Dupiaza ist ein aromatisches indisches Gericht, reich an Gewürzen und zarten Hähnchenschenkeln.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Dinner
Cuisine: Indisch
Calories: 497
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 300 g Basmati Reis verwende ungekochten für die beste Konsistenz
Für das Hühnchen
  • 650 g Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrust
  • 320 ml Hühnchenbrühe bei vegetarischen Varianten Gemüsebrühe nutzen
  • 2 TL Frisch geriebener Ingwer
  • 4 Zehen Zerdrückter Knoblauch
  • 2 TL Kreuzkümmelsamen
  • 2 TL Gemahlener Koriander
  • 1 TL Chilipulver nach Geschmack anpassen
  • 2 TL Garam Masala Pulver
  • 1 groß Karotte fügt Farbe und Nährstoffe hinzu
  • 80 ml Fettfreier Naturjoghurt kann durch pflanzlichen Joghurt ersetzt werden
  • 2 EL Tomatenmark sorgt für Säure und Tiefe
Für die Gewürze
  • 750 g Zwiebeln die Hälfte püriert, die andere sautiert
  • 0.5 TL Kurkuma
  • 2 TL Kurkuma
  • 12 Stück Grüne Kardamomkapseln
  • Nelken
  • Salz nach Geschmack anpassen
  • 720 ml Wasser zum Kochen des Reises und Hühnchens
  • Kochölspray zum Sautieren ohne zusätzliche Kalorien

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Pürierstab

Method
 

Zubereitung
  1. Zwiebeln pürieren: Koche 250 g gehackte Zwiebeln in Wasser für etwa 10 Minuten. Abgießen, pürieren und beiseite stellen.
  2. Zwiebeln und Karotten anbraten: Brate die restlichen gewürfelten Zwiebeln und die Karotte in einer Pfanne mit Kochöl für 5-7 Minuten an.
  3. Gewürze hinzufügen: Füge Knoblauch, Ingwer und Gewürze hinzu und röste das Ganze für 2 Minuten.
  4. Hühnchen hinzufügen: Gib die Hähnchenschenkel in die Pfanne und brate sie 5-7 Minuten an.
  5. Brühe und Zwiebelpüree hinzufügen: Gieße Brühe und Zwiebelpüree in die Pfanne und lasse alles 15-20 Minuten köcheln.
  6. Joghurt einrühren: Mische den Joghurt mit etwas Sauce und rühre ihn in das Hühnchen Dupiaza ein.
  7. Servieren: Serviere das Gericht heiß mit Pilau-Reis und optional frischen Kräutern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 497kcalCarbohydrates: 50gProtein: 32gFat: 18gSaturated Fat: 5gCholesterol: 90mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 250IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2.5mg

Notes

Bereite alle Zutaten vorher vor, um die Zubereitung effizienter zu gestalten.

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