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Rosen-Eiscreme

Himmlische Rosen-Eiscreme mit Pistazien genießen

Diese vegetarische, glutenfreie und eifreie Rosen-Eiscreme ist ein florales Dessert-Highlight für warme Sommertage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 4 hours
Total Time 6 hours 5 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Desserts
Cuisine: International, Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 Tassen Vollmilch oder fettarme Milch für leichtere Variante
  • 3/4 Tasse Zucker kann durch Honig oder Ahornsirup ersetzt werden
  • 3 Esslöffel Maisstärke vollständig aufgelöst, um Klumpen zu vermeiden
  • 1/4 Teelöffel Salz
Für die Farbe und den Geschmack
  • 1/2 Tasse Gehackte Rote Beete alternative: einen Tropfen pinke Lebensmittelfarbe
  • 2 Esslöffel Rosenwasser geschmacklich anpassen
  • 1 Tasse Schlagsahne für reichhaltige, cremige Textur
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt optional, am besten rein
Für das Topping
  • 1/2 Tasse Pistazien ungesalzen, für knusprige Textur
  • 1/4 Tasse Kandierte Nüsse optional, nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Ahornsirup je nach Nussart anpassen
  • 1/2 Teelöffel Gemahlener Kardamom oder Zimt optional
  • Waffelplätzchen oder Rosenblätter zum Servieren

Equipment

  • Eismaschine
  • Mittelgroße Pfanne
  • Mixer
  • Eisbad
  • Frischhaltefolie

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die Maisstärke in ½ Tasse Milch auflösen und in einer Pfanne mit der restlichen Milch, Zucker und Salz zum Kochen bringen. 2-3 Minuten leicht köcheln lassen.
  2. Die Pfanne vom Herd nehmen und in ein Eisbad stellen, gelegentlich umrühren, bis die Mischung auf Zimmertemperatur abgekühlt ist.
  3. Gehackte rote Beete mit 2 Esslöffeln Rosenwasser pürieren, den Saft extrahieren und zur Puddingbasis hinzufügen. Schlagsahne und optionalen Vanilleextrakt einrühren.
  4. Die Mischung abdecken und für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.
  5. Die gekühlte Mischung in die Eismaschine geben und 20-25 Minuten gefrieren lassen.
  6. Nach 20-25 Minuten die gehackten Pistazien hinzufügen und weitere 5 Minuten laufen lassen.
  7. Eiscreme in einen Behälter umfüllen und für 1-2 Stunden einfrieren. Mit Schlagsahne, kandierten Nüssen und Rosenblättern garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 50mgPotassium: 300mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 100mgIron: 0.5mg

Notes

Die Eiscreme sollte nicht länger als 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen gelassen werden. Im Kühlschrank bleibt sie bis zu 3 Tage frisch, im Gefrierfach für bis zu 2 Wochen.

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