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Himbeercremegebäck

Himbeercremegebäck für deinen Sommergenuss

Himbeercremegebäck ist eine himmlische Köstlichkeit, die perfekt zu einer entspannten Gartenparty passt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gebäck
  • 250 ml Wasser wichtig für die Dampferzeugung beim Backen des Brandteigs
  • 80 g Butter ungesalzene Butter kann verwendet werden
  • 100 g Mehl Weizenmehl ist empfohlen
  • 1 Stück Ei entscheidend für den Auftriebseffekt
Für die Füllung
  • 200 g Himbeeren frisch oder aufgetaut
  • 50 g Puderzucker Kristallzucker kann in der Not verwendet werden
  • 200 ml Schlagsahne Sahne mit höherem Fettgehalt für besseren Geschmack

Equipment

  • Kochtopf
  • Holzlöffel
  • Backblech
  • Spritzbeutel
  • Mischgerät

Method
 

Zubereitung
  1. In einem Kochtopf kombiniere das Wasser mit der Butter und bringe es zum Kochen.
  2. Nehme den Topf vom Herd und seihe das Mehl hinein. Rühre kräftig um, bis ein glatter Teig entsteht.
  3. Lass die Mischung für 15 Minuten abkühlen und füge dann das Ei kleinportioniert hinzu.
  4. Bereite ein Backblech vor und spritze 10-12 gleichmäßig verteilte Kleckse auf das Papier.
  5. Heize den Ofen auf 180°C vor und backe die Puffs 25-30 Minuten lang.
  6. Püriere die Himbeeren mit dem Puderzucker und füge die Schlagsahne hinzu, bis steif.
  7. Fülle die Puffs mit der Himbeercreme aus und bestäube sie mit Puderzucker.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 50mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 10mgIron: 1mg

Notes

Bereite die Himbeercreme möglichst kurz vor dem Servieren zu, um die knusprige Textur der Puffs zu bewahren.

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