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Himbeer-Makronen

Himbeer-Makronen für perfekte Genussmomente

Himbeer-Makronen sind zarte, luftige Köstlichkeiten, die perfekt für besondere Anlässe sind.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Ruhezeit der Schalen 30 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Französisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Makronenschalen
  • 200 g Mandelmehl sorgt für Struktur und nussigen Geschmack
  • 200 g Puderzucker trägt zur glatten Textur der Schalen bei
  • 100 g Kristallzucker hilft Festigkeit in der Meringue zu erzeugen
  • 100 g Eiweiße sollten Zimmertemperatur haben
  • 50 g gefriergetrocknete Himbeeren verstärkt den Geschmack und fügt Farbe hinzu
Für die Buttercreme
  • 150 g Butter verleiht der Füllung Reichhaltigkeit
  • 30 ml Zitronensaft fügt Säure hinzu, optional ersetzbar durch Essig

Equipment

  • Ofen
  • Mischschüssel
  • Spritztüte
  • Backbleche
  • Backpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen vor und bereiten Sie zwei Backbleche mit Backpapier oder Silpat-Matten vor.
  2. Vermengen Sie das Mandelmehl und den Puderzucker in einer Schüssel und sieben Sie beides gut.
  3. Schlagen Sie die Eiweiße auf mittlerer Geschwindigkeit, fügen Sie langsam den Kristallzucker hinzu.
  4. Falten Sie vorsichtig die gesiebte Mandelmehl-Puderzucker-Mischung unter die Meringue.
  5. Füllen Sie eine Spritztüte mit dem Teig und spritzen Sie gleichmäßige 2-Zentimeter große Kreise.
  6. Lassen Sie die spritzten Himbeer-Makronen etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
  7. Heizen Sie den Ofen auf 150°C vor und backen Sie die Makronen für 15 Minuten.
  8. Lassen Sie die Himbeer-Makronen auf dem Blech 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.
  9. Kochen Sie die gefriergetrockneten Himbeeren mit Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf.
  10. Schlagen Sie die Butter und fügen Sie nach und nach den abgekühlten Himbeersirup hinzu.
  11. Pipetten Sie einen Klecks Himbeerbuttercreme auf die flache Seite einer Makronenschale, setzen Sie die zweite Schale darauf.
  12. Die Himbeer-Makronen sind nun fertig zum Servieren!

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 50mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 100IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 0.5mg

Notes

Diese Himbeer-Makronen sind vegan und glutenfrei und eignen sich perfekt für besondere Anlässe.

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