Heizt den Ofen auf 200 °C vor. In einer großen Schüssel vermischt ihr das gemahlene Hähnchen, Eier, Knoblauch, Olivenöl, Panko-Brösel, Parmesan und die Gewürze.

Nehmt eine Portion der Mischung und formt daraus gleichmäßige Bällchen. Legt die Fleischbällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Backt die geformten Fleischbällchen im Ofen für etwa 18 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind. Überprüft die Innentemperatur mit einem Fleischthermometer.

In einer Pfanne schmelzt ihr die Butter bei mittlerer Hitze. Fügt den gehackten Knoblauch, italienische Kräuter und rote Pfefferflocken hinzu und sautiert es für 2 Minuten.

Gießt den Weißwein in die Pfanne und lasst ihn 2-3 Minuten köcheln. Gebt die Brühe hinzu und whisk die Schlagsahne und den Parmesan unter.

Legt die gebackenen Fleischbällchen in die Sauce und backt alles zusammen für weitere 10 Minuten im Ofen.