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Hähnchen und Zitrone

Hähnchen und Zitrone – Mediterrane Frische für jeden Tag

Dieses Hähnchen und Zitrone Gericht vereint gesunde Aromen des Mittelmeers und ist glutenfrei.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Griechisch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 600 g Hähnchenschenkel hautlos empfohlen
  • 2 TL getrockneter Oregano oder Thymian
  • 1 TL Paprika geräucherte für mehr Geschmack
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 1 TL rote Pfefferflocken optional
  • 2 EL Olivenöl oder Avocadoöl
Für das Gemüse
  • 250 g Traubentomaten oder Kirschtomaten
  • 2 ZE Knoblauch gehackt, frisch bevorzugt
  • 150 g frischer Spinat oder Grünkohl
Für die Reisbasis
  • 300 g gekochter Jasminreis oder Quinoa
  • 1 Dose Kichererbsen abgetropft und gespült
Für die Feta-Mischung
  • 100 g Feta-Käse veganer Feta optional
  • 2 EL extra natives Olivenöl nativ für besten Geschmack
  • 1 EL frischer, gehackter Oregano oder getrockneter Oregano
Für die frischherzhafte Note
  • 2 EL frisch gepresster Zitronensaft oder Limettensaft

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Die Hähnchenschenkel mit getrocknetem Oregano, Paprika, Salz und roten Pfefferflocken würzen und 5 Minuten einwirken lassen.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gewürzten Hähnchenschenkel 5 Minuten anbraten.
  3. Hähnchenschenkel wenden und weitere 5-7 Minuten braten, bis sie gar sind.
  4. Die Hähnchenschenkel aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.
  5. Restliches Olivenöl in die Pfanne geben, Traubentomaten, Knoblauch, Oregano und Salz hinzufügen und 2 Minuten sautieren.
  6. Frischen Spinat in die Pfanne geben und unter Rühren zusammenfallen lassen.
  7. Gekochten Jasminreis und Kichererbsen zusammen mit Zitronensaft hinzufügen und 2-3 Minuten erhitzen.
  8. Feta-Käse in einer kleinen Schüssel mit Olivenöl, Zitronensaft und Oregano vermengen.
  9. Hälfte der Feta-Mischung in die Pfanne geben, Hähnchenschenkel darauflegen und weitere 2-3 Minuten erhitzen.
  10. Auf Teller anrichten, mit restlicher Feta-Mischung garnieren und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 45gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 95mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 6gVitamin A: 120IUVitamin C: 25mgCalcium: 150mgIron: 3.5mg

Notes

Ideal für ein schnelles Mittagessen oder Familienessen. Variieren Sie die Gemüse nach Wunsch.

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