Heize den Ofen auf 200 °C vor. Würfle den Butternut-Kürbis und vermische ihn in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischem Thymian. Verteile die Kürbiswürfel gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und röste sie 20–30 Minuten lang, bis sie zart und leicht gebräunt sind.

Würze die Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprika und italienischen Gewürzen. Erhitze in einer großen Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze. Brate das Hähnchen für jeweils 5 Minuten pro Seite, bis es durchgegart ist und eine goldene Farbe hat. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite.

Gib in dieselbe Pfanne den ungekochten Orzo und den gehackten Knoblauch und brate beides für etwa 3 Minuten an, bis der Orzo leicht gebräunt ist. Gieße die Hühnchenbrühe hinzu und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse den Orzo 5–10 Minuten simmern, bis er al dente ist.

Füge den frischen Spinat zum Orzo in der Pfanne hinzu und rühre um, bis er zusammengefallen ist. Gieße den Schlagrahm darüber und mische alles gut. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Vermische die gerösteten Butternut-Kürbisstücke und die angebratenen Hähnchenschenkel vorsichtig mit dem Orzo und der cremigen Mischung. Lasse das Gericht kurz stehen, bevor du es servierst.