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Gurken Ingwer Salat

Gurken Ingwer Salat für erfrischende Sommertage

Gurken Ingwer Salat ist der ideale Begleiter für sonnige Tage, erfrischend und anpassbar.
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Prep Time 15 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Salad
Cuisine: Deutsch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 2 große englische Gurken dünne Haut und weniger Kerne
  • 1/4 Tasse frischer Ingwer gehackt
  • 1/2 Tasse Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
Für das Dressing
  • 1/2 Tasse Reisessig
  • 1/3 Tasse Olivenöl neutrales Öl kann auch verwendet werden
  • 1,5 Esslöffel geröstetes Sesamöl
  • 3 Esslöffel Sojasauce für glutenfreie Variante Tamari verwenden
  • 3,5 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1,5 Teelöffel Chiliflocken optional
Für das Topping
  • 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen optional

Equipment

  • Schüssel
  • Küchentuch
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Gurken in dünne Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen.
  2. Ingwer schälen und hacken, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
  3. In einer Schüssel Dressing aus Reisessig, Olivenöl, Sesamöl, Sojasauce und Honig vermischen.
  4. Gurken, Ingwer und Frühlingszwiebeln mit Dressing und Gewürzen kombinieren.
  5. Den Salat mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
  6. Vor dem Servieren erneut umrühren und mit Sesamsamen bestreuen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 350mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Salze die Gurken vor der Verwendung, um überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen. Lasse den Salat immer mindestens eine Stunde im Kühlschrank, um eine optimale Frische zu gewährleisten.

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