Griechischer Auberginenauflauf leicht gemacht

Dieser griechische Auberginenauflauf ist eine einfache und gesunde Delikatesse, die Ihre Gäste begeistern wird.

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Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings: 4 Portionen

Course: Dinner

Cuisine: Griechisch

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Auberginen

2 stück Auberginen Kann durch Zucchini oder Paprika ersetzt werden.
2 EL Olivenöl Oder Avocadoöl für eine interessante Note.
1 Prise Meersalz Für das beste Aroma.
1 Prise schwarzer Pfeffer

Für die Füllung

1 TL getrockneter Oregano Kann durch italienische Kräutermischung ersetzt werden.
2 zehen gehackter Knoblauch Oder Knoblauchpulver, wenn frisch nicht verfügbar ist.
200 g Feta-Käse Oder Ricotta/Ziegenkäse für eine andere Textur.
2 EL frische Petersilie Für die Garnitur; Alternativen sind Basilikum oder Minze.
1 TL rote Paprikaflocken Optional, für etwas Schärfe.

Equipment

Backofen
Backblech
Schüssel
Messer
Pinsel

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen auf 200 °C vorheizen.
Auberginen der Länge nach in zwei Hälften schneiden und etwas Fruchtfleisch ausheben.
Die Schnittflächen mit Olivenöl bestreichen und mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und getrocknetem Oregano würzen.
Auberginenfleisch mit gehacktem Knoblauch und zerbröseltem Feta in einer Schüssel vermengen.
Vorbereitete Auberginenhälften großzügig mit der Füllung befüllen.
Gefüllte Auberginenhälften auf ein Backblech legen und 25-30 Minuten backen.
Auberginenauflauf aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 8gFat: 18gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 30mgSodium: 350mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 800IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Auberginenhälften gut salzen, frische Kräuter verwenden und Backzeit im Auge behalten.

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