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Griechische Moussaka

Griechische Moussaka für dein perfektes Dinner

Entdecke die köstliche Griechische Moussaka, ein Stück Heimat mit zarten Auberginen und cremiger Béchamelsauce.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 45 minutes
Ruhezeit 30 minutes
Total Time 2 hours 15 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Griechisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Auberginen
  • 2 Stück Auberginen Fest und glänzend
  • 1 TL Salz Um die Bitterkeit zu verringern
Für die Basis
  • 4 Stück Kartoffeln Für eine herzhafte Grundlage
  • 2 Stück Zucchini Gelbe Zucchini ist ebenfalls geeignet
Für die Fleischsauce
  • 500 g Gemahlenes Fleisch (Rind oder Lamm) Kernbestandteil
  • 1 Stück Zwiebel Süße rote Zwiebeln sind empfehlenswert
  • 2 Zehen Knoblauch Für zusätzliches Aroma
Für die Soße
  • 400 g Zerdrückte Tomaten Basis für die Soße
  • 150 ml Rotwein Fügt Reichhaltigkeit hinzu
Für die Gewürze
  • 1 TL Gewürze (Zimt, Muskatnuss) Für den authentischen Geschmack
  • 1 TL Kräuter (Oregano, Thymian) Frische Kräuter bevorzugt
Für die Béchamelsauce
  • 100 g Butter Für die Basis der Sauce
  • 100 g Mehl Verdickungsmittel
  • 800 ml Milch Für die Cremigkeit
  • 3 Stück Eigelb Verleiht der Sauce Reichhaltigkeit
  • 100 g Käse (Kefalograviera oder Parmesan) Für eine goldene Kruste
  • 1 Prise Muskatnuss Für zusätzlichen Geschmack

Equipment

  • große Pfanne
  • großer Topf
  • Auflaufform
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Schneide die Auberginen, Zucchini und Kartoffeln in 0,5 cm dicke Scheiben. Salze die Auberginen und lasse sie 30 Minuten lang ziehen.
  2. Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne und brate das Gemüse portionsweise an, bis es goldbraun ist.
  3. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn kurz an.
  4. Gebe das gewolfte Fleisch dazu und brate es an. Reduziere die Hitze und füge den Rotwein hinzu.
  5. Gib die zerdrückten Tomaten, Zimt, Muskatnuss, Oregano und Thymian hinzu. Lass die Mischung köcheln.
  6. In einem Topf bei niedriger Hitze die Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und Milch einrühren, bis cremig.
  7. Heize den Ofen auf 165 °C vor. Schichte die Zutaten in eine gefettete Auflaufform und gieße die Béchamelsauce darüber.
  8. Backe die Moussaka 40-45 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist. Lass sie 30 Minuten ruhen, bevor du servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 7gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Lass die Moussaka nach dem Backen abkühlen, um eine bessere Schnittfähigkeit zu gewährleisten.

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