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griechische Kartoffeln

Griechische Kartoffeln: Der mediterrane Genuss!

Griechische Kartoffeln sind ein einfaches, veganes und glutenfreies Gericht, das wegen ihrer Kombination aus Zitrone und Oregano begeistert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Ruhen 10 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Griechisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln
  • 1 kg Russet oder Yukon Gold Kartoffeln Für fluffiges Inneres
  • 100 ml Frisch gepresster Zitronensaft Für spritzige Frische
  • 50 ml Natives Olivenöl extra Für das Rösten
  • 2 zehen Knoblauch (gehackt) Frisch empfohlen
  • 2 TL Getrockneter Oregano Schlüsselgewürz
  • 1 TL Salz Nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Für milde Schärfe
  • 250 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe Für zusätzlichen Geschmack
  • eine Handvoll Frische Petersilie oder Oregano (zur Garnierung) Optional für Farbe

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Spatel
  • Ofen

Method
 

Zubereitung
  1. Wasche die Kartoffeln, schäle sie nach Belieben und schneide sie in Wedges von etwa 2-3 cm. Lege sie für 30-60 Minuten in kaltes Wasser.
  2. Heize den Ofen auf 200 °C vor und platziere den Rost in der Mitte.
  3. Vermische Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel und gebe die abgetrockneten Kartoffeln dazu.
  4. Verteile die marinierten Kartoffeln auf einem Backblech in einer einzigen Lage.
  5. Röste die Kartoffeln 20-25 Minuten, bis sie beginnen, goldbraun zu werden.
  6. Wende die Kartoffeln vorsichtig und gieße die Brühe um sie herum.
  7. Setze das Blech zurück in den Ofen und röste die Kartoffeln für weitere 25-35 Minuten, wende sie regelmäßig.
  8. Für extra Knusprigkeit die Temperatur auf 220 °C erhöhen und 1-3 Minuten grillen.
  9. Lasse die Kartoffeln 5-10 Minuten ruhen, bevor du sie servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 1gVitamin A: 100IUVitamin C: 15mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Die Kräuter garnieren das Gericht und sorgen für zusätzlichen Geschmack und Farbe.

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