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griechische Fleischbällchen

Griechische Fleischbällchen in zitroniger Sauce

Leckere griechische Fleischbällchen in einer zitronigen Sauce, ideal für schnelle Gerichte.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Griechisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Fleischbällchen
  • 500 g gemahlenes Rindfleisch oder Lamm mager für gesündere Option
  • 100 g Semmelbrösel glutenfreie Semmelbrösel sind eine tolle Alternative
  • 50 g geriebener Parmesan oder Nährhefe für milchfreie Variante
  • 30 g frisch gehackte Petersilie oder andere Kräuter wie Minze oder Dill
  • 2 Zehen gehackter Knoblauch oder Knoblauchpulver
  • 1 TL getrockneter Oregano oder andere Gewürze nach Wahl
  • 1 TL Salz nach Diätbedürfnissen anpassen
  • 1 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen erhöht die Intensität
  • 1 Stück ein großes Ei oder Flachs-Ei für vegane Optionen
Für die Zitronensauce
  • 100 ml Zitronensaft frisch gepresst
  • 1 TL Zitronenabrieb
  • 200 ml Hühnchen- oder Rinderbrühe oder Gemüsebrühe für vegetarische Variante
  • 1 TL Maisstärke optional, für Dicke der Sauce
  • 100 ml Wasser für die Maisstärke-Schlämme

Equipment

  • große Schüssel
  • Backblech
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel kombinieren Sie alle Zutaten für die Fleischbällchen und vermischen sie vorsichtig.
  2. Formen Sie gleichmäßige Bällchen von etwa 2,5 cm Durchmesser und legen Sie sie auf ein Backblech.
  3. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor und backen Sie die Fleischbällchen für etwa 20 Minuten.
  4. In einem Topf Olivenöl erhitzen, Zitronensaft und -abrieb sowie Brühe hinzufügen und leicht köcheln lassen.
  5. Lassen Sie die Sauce 3-5 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
  6. Fügen Sie die gebackenen Fleischbällchen in die Sauce und lassen Sie sie für weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze simmern.
  7. Servieren Sie die Fleischbällchen auf einer Platte, garnieren Sie mit Petersilie und Zitronenschnitzen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Hochwertiges Fleisch wählen und Zutaten vorsichtig mischen.

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