Bringt einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und fügt großzügig koscheres Salz hinzu. Gebt die Rigatoni hinein und kocht sie bis sie al dente sind, etwa 10-12 Minuten.

Erhitzt eine große Non-Stick-Pfanne bei mittlerer Hitze und fügt 2 Esslöffel ungesalzene Butter hinzu. Sobald die Butter geschmolzen ist, gebt den gehackten Knoblauch hinein und sautiert ihn für 1-2 Minuten.

Jetzt ist es Zeit, den Gochujang in die Pfanne zu geben und ihn für etwa 30 Sekunden mit dem Knoblauch zu kochen.

Gießt die Schlagsahne in die Pfanne und bringt die Mischung zum Simmern. Rührt alles gut um und lasst die Sauce für 2-3 Minuten köcheln.

Hebt eine Tasse des Kochwassers auf und gießt die Pasta ab.

Fügt das reservierte Nudelwasser und den Zucker zur Sauce in der Pfanne hinzu und rührt kräftig um.

Fügt die restlichen 1 Esslöffel Butter und die geschnittenen grünen Zwiebeln in die Pfanne hinzu und rührt gut um.

Serviert die Gochujang Pasta sofort in tiefen Tellern oder Schalen und garniert nach Belieben.