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Glutenfreies Blaubeer-Bananenbrot

Glutenfreies Blaubeer-Bananenbrot: Saftig und Einfach

Dieses glutenfreie Blaubeer-Bananenbrot ist saftig, einfach zu machen und perfekt für einen gesunden Snack oder Frühstück.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 190
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Trockene Zutaten
  • 300 g glutenfreies Mehl Kann durch normales Weizenmehl ersetzt werden.
  • 1 TL Backpulver Achte darauf, dass es frisch ist.
  • 1 TL Backsoda Achte darauf, dass es frisch ist.
  • eine Prise Salz
Nasse Zutaten
  • 3 Stück reife Bananen Überreife Bananen mit braunen Flecken sind ideal.
  • 150 g griechischer Joghurt Kann durch Sour Cream oder Apfelmus ersetzt werden.
  • 2 Stück Eier Achte darauf, dass sie bei Zimmertemperatur sind.
  • 100 g Zucker Kann verringert oder durch einen natürlichen Süßstoff ersetzt werden.
  • 100 ml Öl Kokosöl kann für eine milchfreie Version verwendet werden.
Früchte
  • 200 g Blaubeeren Gefrorene Blaubeeren sollten nicht aufgetaut werden.

Equipment

  • Kastenform
  • Schüssel
  • Gabel
  • Spatel

Method
 

Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 175 °C vor und fette eine Kastenform leicht ein.
  2. Zerdrücke die reifen Bananen in einer großen Schüssel und füge Joghurt, Eier und Zucker hinzu. Gut verrühren.
  3. Vermische in einer separaten Schüssel glutenfreies Mehl, Backpulver, Backsoda und Salz. Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzufügen.
  4. Die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben, ohne sie zu zerdrücken.
  5. Gieße den Teig in die Kastenform und backe für etwa 60 Minuten. Überprüfe mit einem Zahnstocher.
  6. Lasse das Brot für 10 Minuten in der Form abkühlen und stürze es dann auf ein Kuchengitter.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 190kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 8gVitamin A: 100IUVitamin C: 4mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Verwende überreife Bananen für maximalen Geschmack und vermeide Übermixen, um ein dichtes Brot zu verhindern.

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