In einem Topf Rhabarber, superfinen Zucker und Vanilleextrakt vermischen. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen, bis der Rhabarber weich, aber noch formstabil ist. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Heize den Ofen auf 200 °C vor.

Gebe die Haferflocken in einen Mixer und püriere sie, bis sie eine grobe Konsistenz erreichen.

In einer großen Schüssel die gemahlenen Haferflocken, Weißmehl, braunen Zucker, Kardamom und Backsoda gut vermischen.

Füge die weiche Butter zur trockenen Mischung hinzu und arbeite sie mit deinen Fingerspitzen ein, bis die Mischung die Konsistenz eines groben Streusels hat. Danach das Ei dazugeben und alles gut vermengen.

Zwei Drittel des Teigs gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken.

Verteile das abgekühlte Rhabarberkompott gleichmäßig über den vorbereiteten Boden.

Verteile den verbleibenden Teig in kleinen Klumpen gleichmäßig über das Rhabarberkompott.

Backe die Torte etwa 25 Minuten lang, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Lasse die Torte für einige Minuten in der Form abkühlen und dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.