Heize deinen Ofen auf 220 °C (425 °F) vor und bereite ein Muffinblech vor, indem du es mit Kochspray einsprühst.

In einer großen hitzebeständigen Schüssel gib die Melasse und die ungesalzene Butter und stelle sie für etwa 1 Minute in die Mikrowelle, bis alles geschmolzen ist.

In einer separaten Schüssel vermische das Allzweckmehl, den gemahlenen Ingwer, das Backpulver, den Zimt, die Nelken, den Muskat und das Salz.

Füge in die abgekühlte Molasse-Butter-Mischung den braunen Zucker, den Sauerrahm, die Milch und das Ei hinzu.

Jetzt ist es Zeit, die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchten Zutaten zu heben.

Verteile den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen und fülle sie bis zum Rand.

Backe die Muffins 5 Minuten lang bei 220 °C (425 °F). Reduziere dann die Temperatur auf 175 °C (350 °F) und backe sie für weitere 11–14 Minuten.

Lass die Muffins einige Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter transferierst.

Für die Zitronenglasur mische den Puderzucker mit frischem Zitronensaft, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Sobald die Muffins vollständig abgekühlt sind, träufle die Zitronenglasur gleichmäßig über die Oberseite jedes Muffins.