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Gerösteter Radieschensalat

Gerösteter Radieschensalat mit Feta und Zwiebeln

Ein köstlicher Gerösteter Radieschensalat mit Feta und Zwiebeln, perfekt für Frühlingsanlässe.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Mediterranean
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 500 g Radieschen frische, knackige Radieschen
  • 200 g Perlenzwiebeln oder Schalotten
  • 3 EL Olivenöl zum Rösten
  • 1 TL koscheres Salz oder Meersalz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 150 g Feta-Käse zerbröckelt
  • 50 g Pinienkerne leicht angeröstet
  • 30 g Frische Petersilie gehackt
  • 50 ml Dijon-Vinaigrette selbstgemacht oder fertig

Equipment

  • Ofen
  • Topf
  • Pfanne
  • Auflaufform
  • Schüssel

Method
 

Schritte
  1. Bringt einen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchiert die Perlenzwiebeln für etwa 5 Minuten.
  2. Heizt euren Ofen auf 220 °C vor.
  3. Schneidet die Radieschen und vermischt sie in einer Auflaufform mit den vorbereiteten Perlenzwiebeln. Fügt Öl, Salz und Pfeffer hinzu und rotiert alles gut.
  4. Röstet das Gemüse für 30 bis 35 Minuten, bis es goldbraun ist.
  5. Röstet die Pinienkerne in einer Pfanne für 3-5 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  6. Lasst die Mischung etwas abkühlen, bevor ihr die Pinienkerne, Petersilie und Vinaigrette hinzufügt.
  7. Serviert den Salat in einer Schüssel mit zerbröckeltem Feta-Käse.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 180kcalCarbohydrates: 9gProtein: 6gFat: 14gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 15mgSodium: 360mgPotassium: 320mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Dieser Salat ist ideal für gesellige Anlässe oder als leichte Beilage und kann variabel angepasst werden.

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