Heize den Ofen auf 220°C (425°F) vor.

Wasche die Zucchini gründlich und schneide sie in gleichmäßige Scheiben (1-2 cm dick).

In einer großen Schüssel die Zucchini mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Knoblauchpulver und italienischer Gewürzmischung kombinieren.

Verteile die marinierten Zucchini gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.

Streue den geriebenen Parmesan gleichmäßig über die Zucchini.

Röste die Zucchini für ca. 20-24 Minuten im Ofen, bis sie zart und der Käse goldbraun ist.

Nimm die Zucchini aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Serviere sie warm.