Teig vorbereiten: Den Mürbeteig ausrollen, in eine Tarteform legen, mit einer Gabel Löcher einstechen und 8-10 Minuten bei 180 Grad Celsius vorbacken.

Gemüse anbraten: Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, dann Zucchini und Karotten hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen.

Cremige Füllung zubereiten: Butter schmelzen, Mehl hinzufügen, Roux bilden, Sahne langsam einrühren und das Gemüse unterrühren.

Gemüsepastete zusammenstellen: Die vorgebackene Kruste mit der Füllung gleichmäßig füllen und optional mit frischen Kräutern garnieren.

Backen: Die gefüllte Gemüsepastete bei 180 Grad Celsius 25-35 Minuten backen, bis die Füllung blubbert und die Kruste goldbraun ist.

Ruhen lassen: Nach dem Backen die Gemüsepastete 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert wird.