Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Olivenöl. Füge die grob gehackten süßen Zwiebeln und den Lauch hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten an, bis sie weich und durchsichtig sind.

Gib den in Würfel geschnittenen gelben Sommerkürbis dazu. Lasse ihn weitere 5 Minuten mitbraten, bis die Stücke leicht angebräunt sind.

Füge die fein gehackten Knoblauchzehen hinzu und brate sie für eine weitere Minute an, bis sie aromatisch sind.

Gieße die reduzierte Natrium-Hühnerbrühe in den Topf und füge die frischen Thymianzweige sowie eine Prise Salz hinzu. Bringe die Mischung zum Kochen.

Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Suppe mit geschlossenem Deckel 15 bis 20 Minuten köcheln, bis der Kürbis sehr zart ist.

Nehme die Thymianzweige aus der Suppe und püriere die Mischung mit einem Stabmixer, bis die Suppe glatt und cremig ist.

Gib die pürierte Suppe zurück in den Topf und füge den frisch gepressten Zitronensaft und die scharfe Soße nach Geschmack hinzu. Erhitze die Suppe bei niedriger Hitze doucement.

Serviere die Gelbe Kürbis-Suppe heiß in Schalen und garniere sie nach Belieben mit geriebenem Parmesan und frischer Zitronenschale.