Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Koche die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist. Merke dir eine Tasse von dem Kochwasser, bevor du die Pasta abgießt.

Während die Pasta kocht, schneide den gelben Kürbis in 1/4-Zoll dicke Runden, würfele die Zwiebel und hacke den Knoblauch.

Erhitze 4 Teelöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 1 Minute an.

Gib die vorbereiteten Kürbisrunden und den gehackten Knoblauch in die Pfanne. Füge Salz, schwarzen Pfeffer und zerkleinerte rote Pfefferflocken hinzu.

Übertrage die Kürbis-Gemüse-Mischung in einen Mixer und püriere sie, bis eine glatte Soße entsteht.

Stelle die pürierte Soße wieder in die Pfanne und erhitze sie. Füge den geriebenen Parmesan hinzu und rühre, bis er geschmolzen ist.

Füge die abgetropfte Pasta in die Pfanne zur Soße hinzu und rühre gut um.

Nimm die Pfanne vom Herd und rühre den Zitronensaft unter die Pasta.

Falte die frisch gehackte Petersilie kurz vor dem Servieren unter die Gelbe Kürbis-Pasta.