Vermische in einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Rotweinessig, Dijon-Senf, Honig und gehackten frischen Basilikum. Rühre alles kräftig mit einem Schneebesen, bis das Dressing gut emulgiert ist.

Schmecke es mit Salz und schwarzem Pfeffer ab, bevor du es beiseite stellst.

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und brate den Speck, bis er knusprig ist, was etwa 6 bis 8 Minuten dauert.

Lasse den Bacon auf einem Küchentuch abtropfen und zerbrich ihn dann in kleine Stücke.

Koche in einem Topf Wasser die Eier für 9 bis 10 Minuten, bis sie hartgekocht sind.

Lasse sie abkühlen, schäle sie und schneide sie in kleine Stücke.

Nimm eine große Salatschüssel und gib die geschnittenen Zutaten wie Iceberg-Salat, Babyspinat, Radicchio, rote Zwiebeln, Sellerie, Champignons und Cherry-Tomaten hinein.

Mische alles leicht durch, sodass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

In die Schüssel mit dem gehackten Salat gib den zerbröckelten Blauschimmelkäse, die zerbröckelten Baconstücke und die geschnittenen Eier.

Träufle die Hälfte des bereitgestellten Dressings über die Mischung und werfe den Salat vorsichtig um.

Lasse den gehackten Salat für etwa 10 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Vor dem Servieren garniere den gehackten Salat mit zusätzlichen frischen Basilikumblättern und etwas mehr Blauschimmelkäse.

Für eine besondere Note kannst du auch gegrilltes Hühnchen oder Garnelen darauf geben.