Heize den Ofen auf 200°C vor und bereite zwei Backbleche vor.

Schneide die Auberginen in dünne Scheiben und streue Salz darüber. Lass sie 20 Minuten ruhen.

Verquirle die Eier in einer Schüssel und vermische die Semmelbrösel mit Parmesan und Gewürzen in einer anderen.

Tauche jede Auberginenscheibe in die Eimischung und dann in die Semmelbrösel.

Lege die panierten Auberginenscheiben auf die Backbleche und beschreibe sie mit Olivenöl.

Backe die Scheiben für 20-25 Minuten bis sie goldbraun sind.

Bereite in der Zwischenzeit die Marinara-Sauce vor und lasse sie köcheln.

Schichte die gebackenen Auberginen mit Marinara-Sauce und Mozzarella in einer Auflaufform.

Backe die Auflaufform mit Folie abgedeckt für 20 Minuten und dann ohne Folie für 10 Minuten.