In einer Schüssel die gehackten Garnelen, Sesamöl, Frühlingszwiebeln, Maisstärke, Salz, weißen Pfeffer und die gewürfelte Karotte gut vermengen. Diese Mischung sollte leicht klebrig und gut gebunden sein.

Erhitze Wasser in einem flachen Teller. Tauche jedes Reisblatt für 10-15 Sekunden hinein, bis es weich ist, aber nicht zerfällt. Lege sie auf ein Geschirrtuch.

Platziere einen Esslöffel der Füllung in der Mitte eines Reisblattes. Klappe das Blatt über die Füllung und folge den Seiten zusammen, um das Paket zu versiegeln.

Bringe einen Dampfgarer auf mittlerer Hitze zum Kochen und dämpfe die Knödel für 8-10 Minuten.

Die fertigen Garnelenknödel auf einen Servierteller legen, warm servieren und mit Sojasauce, Reisessig und optional Chiliöl genießen.