Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Koche die Käse-Tortellini gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind, etwa 3-4 Minuten.

Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gib die Garnelen hinein und brate sie 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie pink und undurchsichtig sind.

In derselben Pfanne, reduziere die Hitze leicht und füge 2-3 gehackte Knoblauchzehen hinzu. Brate den Knoblauch 1 Minute lang an, bis er aromatisch ist.

Gieße 200 ml Schlagsahne in die Pfanne mit dem Knoblauch. Lasse die Mischung bei mittlerer Hitze sanft köcheln und füge 100 g frisch geriebenen Parmesankäse hinzu.

Füge 1 Teelöffel Zitronenabrieb und 2 Esslöffel Zitronensaft zur Sauce hinzu und schmecke die Mischung mit Salz und Pfeffer ab.

Reduziere die Hitze auf niedrig und füge 1 Esslöffel Butter in die Sauce. Rühre um, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.

Gib die angebratenen Garnelen und die gekochten Tortellini in die Pfanne zur Sauce. Mische alles gut.

Verteile die Garnelen-Tortellini auf warme Teller, garniere mit frisch gehackter Petersilie und serviere mit Zitronenscheiben.