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Frühstücksstrata

Frühstücksstrata für perfekte Brunch-Momente

Diese Frühstücksstrata vereint erdige Aromen und cremigen Genuss für einen unvergesslichen Brunch.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 50 minutes
Kühlen über Nacht 12 hours
Total Time 13 hours 20 minutes
Servings: 8 Portionen
Course: Breakfast
Cuisine: German
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 6 Tassen rustikale Brotwürfel Die Rinde entfernen für gleichmäßiges Durchtränken.
  • 2 Esslöffel Olivenöl Alternativ geschmolzene Butter verwenden.
  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter Kann für eine milchfreie Option weggelassen werden.
Für das Aroma
  • 2 oz Pancetta (klein gewürfelt) Ersatz durch dicke Speckscheiben oder für die vegetarische Variante weglassen.
  • 4 Tassen geschnittene Lauch Kann durch Schalotten ersetzt werden.
  • 1.5 lbs Cremini-Pilze Weiße Champignons sind ebenfalls geeignet.
  • 1 Esslöffel frische Estragonblätter Thymian kann als Alternative verwendet werden.
  • Koscheres Salz Unverzichtbar zum Würzen.
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Unverzichtbar zum Würzen.
Für die Füllung
  • 0.25 Tasse trockenem Sherry Kann durch Weißwein ersetzt oder weggelassen werden.
  • 0.33 Tasse frische glatte Petersilie (gehackt) Kann durch frische Schnittlauchstücke ersetzt werden.
  • 4 Stück extra große Eier
  • 1.5 Tassen schwere Sahne Halbfett oder Milch für eine leichtere Variante.
  • 1 Tasse Hühnerbrühe Gemüsebrühe für die vegetarische Variante.
  • 1.5 Tassen geriebener Gruyère Käse Ersatzmöglichkeiten sind Emmentaler oder Cheddar.

Equipment

  • große Pfanne
  • Auflaufform
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Brot vorbereiten: Schneiden Sie das rustikale Landbrot in gleichmäßige Würfel und lassen Sie diese über Nacht an der Luft trocknen.
  2. Zutaten anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl und die ungesalzene Butter in einer Pfanne, braten Sie den Pancetta 4-5 Minuten knusprig an und fügen Sie Lauch und Pilze hinzu.
  3. Eiermilch herstellen: In einer großen Schüssel die Eier mit der Sahne, Hühnerbrühe, Sherry sowie Salz und Pfeffer verquirlen.
  4. Zusammenstellen und schichten: Trockene Brotwürfel in eine gefettete Auflaufform schichten, dann die sautierte Mischung und Eiermilch verteilen.
  5. Über Nacht kühlen: Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  6. Backen: Ofen auf 180 °C vorheizen und die Frühstücksstrata 50 Minuten backen.
  7. Servieren: Nach dem Backen einige Minuten ruhen lassen, in Portionen schneiden und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 200mgSodium: 500mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 20mgIron: 10mg

Notes

Lassen Sie die Frühstücksstrata über Nacht im Kühlschrank, damit das Brot die Eiermilch gut aufsaugen kann und die Aromen sich entfalten.

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