Reinige den ganzen Tintenfisch gründlich und schneide ihn in gleichmäßige Ringe von etwa 1 cm Dicke. Achte darauf, die Haut zu entfernen und die inneren Organe zu beseitigen. Lass die Ringe auf einem Küchentuch trocken.

Zerdrücke frische Knoblauchzehen mit einem Mörser und Stößel, bis du eine feine Paste erhältst.

Gib das Mehl in eine große Schüssel und beschichte die Tintenfischringe gleichmäßig damit. Stelle sicher, dass du überschüssiges Mehl abklopfst.

Erhitze in einer tiefen Pfanne ausreichend Olivenöl oder Frittieröl bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es etwa 180 °C erreicht.

Lass die Tintenfischringe portionsweise ins heiße Öl gleiten, und frittiere die Kalamari für 2-3 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Entferne die frittierte Kalamari mit einem Schaumlöffel und lasse sie auf einem mit Papiertüchern ausgelegten Teller abtropfen. Füge direkt nach dem Frittieren eine Prise Salz hinzu.

Richte die frittierte Kalamari auf einem großzügigen Teller an und serviere sie sofort mit frischen Zitronenscheiben an der Seite.