Rote Zwiebeln vorbereiten: Weichen Sie die geschnittenen roten Zwiebeln mindestens 10 Minuten in Eiswasser ein, um ihre Schärfe zu mildern. Danach mit Küchenpapier abtrocknen.

Salatzutaten kombinieren: In einer großen Servierschüssel die frischen Spinatblätter, den gewürfelten Apfel, die abgetropften roten Zwiebeln, die gerösteten Pekannüsse, den Feta und die getrockneten Cranberries sanft vermengen.

Vinaigrette zubereiten: In einem Einmachglas die Gemüsespeiseöl, den Apfelessig, den Ahornsirup, Dijon-Senf, Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut schütteln.

Salat anrichten: Gießen Sie die Vinaigrette über den vorbereiteten Spinat-Salat und vermengen Sie die Zutaten vorsichtig.

Servieren: Lassen Sie den Salat für etwa 5 Minuten ruhen, damit sich die Aromen entfalten können, dann direkt servieren.