Bringe einen großen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen.

Gib die Rigatoni in das kochende Wasser und koche sie laut Packungsanweisung für etwa 10-12 Minuten, bis sie al dente sind.

Gieße die Rigatoni in ein Sieb und spüle sie kurz unter kaltem Wasser ab.

In einer großen Schüssel zerbrich den Feta und füge die Cranberries, die Zwiebel und die Petersilie hinzu.

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer gut mischen.

Nimm die abgekühlten Rigatoni und gib sie zu den anderen Zutaten in die große Schüssel.

Vermenge alles vorsichtig, bis alles gleichmäßig mit der Vinaigrette überzogen ist.

Serviere den Salat sofort oder für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.