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Quinoa-Salat

Frischer Quinoa-Salat mit Limette und Koriander

Ein einfaches Rezept für den Quinoa-Salat, der mit frischen Aromen von Limette und Koriander überzeugt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Lateinamerikanisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Tasse Quinoa Basis des Salats, sorgt für nahrhafte Textur
  • 1 Tasse Cilantro (frisch) Bringt frischen, krautigen Geschmack
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln Verleiht milde Zwiebelnote
  • 2 zehen Knoblauch Verstärkt Geschmack
  • 1/2 Tasse Joghurt Sorgt für cremige Konsistenz im Dressing
  • 2 EL Limettensaft Bringt Säure ins Spiel
  • 1 TL Koriander (gemahlen) Fügt Gewürznote hinzu
  • 2 EL Weißweinessig Sorgt für würzige Tiefe
  • 2 EL Ahornsirup Balanciert die Säure
  • 1 Dose Schwarze Bohnen Fügen Protein und Struktur hinzu
  • 1 Stück Gurke Sorgt für knackigen Biss
  • nach Geschmack Salz Essentiell für die Würze
  • nach Geschmack Pfeffer Essentiell für die Würze
Für das Dressing
  • 1/2 Tasse Joghurt Cremigkeit im Dressing
  • 2 EL Limettensaft Bringt Aroma
  • 1 TL Koriander Verstärkt Geschmacksprofil

Equipment

  • Mixer oder Küchenmaschine
  • große Schüssel
  • Kochtopf

Method
 

Zubereitung
  1. Quinoa kochen: Kocht die Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in 2 Tassen Wasser für etwa 15 Minuten.
  2. Dressing zubereiten: In einem Mixer frischen Koriander, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Joghurt, Limettensaft, Limettenschale, gemahlenen Koriander, Weißweinessig und Ahornsirup mixen, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
  3. Zutaten mischen: In einer großen Schüssel die abgekühlte Quinoa, die schwarzen Bohnen und die gewürfelte Gurke kombinieren und vorsichtig vermengen.
  4. Dressing hinzufügen: Das vorbereitete Dressing über die Quinoa-Mischung geben und gut vermengen.
  5. Würzen und Kühlen: Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 300mgPotassium: 450mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin C: 15mgCalcium: 5mgIron: 10mg

Notes

Ideal für stressige Tage und kann im Voraus zubereitet werden. Achten Sie darauf, die Quinoa und das Dressing separat aufzubewahren, um die Frische zu erhalten.

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