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Gurken-Edamame-Salat

Frischer Gurken-Edamame-Salat für heiße Tage

Ein erfrischender Gurken-Edamame-Salat, perfekt für heiße Tage und gesellige Grillabende.
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Prep Time 15 minutes
Marinierungszeit 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Asiatisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Stück Gurke verwende am besten eine samenlose Sorte
  • 200 g Edamame geschält
  • 50 g frische Kräuter (Koriander/Petersilie) wahlweise
Für das Dressing
  • 3 EL Öl z. B. Sesamöl
  • 2 EL Reisessig oder Apfelessig
  • 2 EL Tamari oder Sojasauce
  • 1 EL Ahornsirup oder Honig
  • 1 Zehe Knoblauch fein gehackt
  • 1 EL Ingwer gerieben
  • 1 TL Chili Crunch oder nach Geschmack
  • nach Geschmack Salz nach Bedarf

Equipment

  • Schüssel
  • kleine Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide die Gurken dünn und lege sie in eine große Schüssel.
  2. Füge die geschälten Edamame und die grob gehackten frischen Kräuter zu den Gurken hinzu.
  3. Bereite das Dressing in einer kleinen Schüssel zu, indem du Öl, Reisessig, Tamari, Ahornsirup, Knoblauch, Ingwer, Chili Crunch und Salz verrührst.
  4. Gieße das Dressing über die Gurken-Edamame-Mischung und vermische alles vorsichtig.
  5. Lass den Salat etwa 10 Minuten ruhen, bevor du ihn servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 180kcalCarbohydrates: 12gProtein: 7gFat: 13gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Ideal für heiße Tage und Grillpartys. Abgeschmeckt servieren.

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