Gib in eine mittelgroße Schüssel die Mayonnaise, den Zucker, den Apfelessig und den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Verquirle die Zutaten gründlich mit einem Schneebesen, bis die Mischung schön cremig und homogen ist. Stelle das Dressing danach beiseite, damit sich die Aromen entfalten können.

Während das Dressing steht, nimm dir den frischen Brokkoli zur Hand und schneide die Röschen klein. Hacke auch den bereits knusprig gebratenen Bacon und die rote Zwiebel fein.

Lege den Bacon auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe ihn im vorgeheizten Ofen bei 190 °C (375 °F) für etwa 15-17 Minuten, bis er knusprig ist. Lass ihn danach etwas abkühlen, bevor du ihn in kleine Stücke schneidest.

Nimm eine große Schüssel und vermenge darin die klein geschnittenen Brokkoli-Röschen, den gebratenen Bacon, die gehackte rote Zwiebel, die süßen Cranberries und die gehobelten Mandeln. Rühre alles vorsichtig um.

Gieße das vorbereitete Dressing gleichmäßig über die Salatmischung. Verwende eine große Servierlöffel oder eine Zange, um alles gut zu vermengen.

Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle den Brokkoli-Salat für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.